LACÓN A CUCHILLO
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De su tradicional proceso de elaboración, que comprende las fases de salado, lavado, asentamiento y curado.Y esas cualidades se logran gracias a la adaptación del salado a una salmuerización, es decir, añadimos los aditivos y especias necesarias para mejorar el efecto del salazón de antaño, completado con una cocción lenta al vapor (de dentro hacia fuera) del Lacón. De este modo, la carne se enriquece con la sustancia, aroma y sabor de su propio hueso.
De su tradicional proceso de elaboración, que comprende las fases de salado, lavado, asentamiento y curado.Y esas cualidades se logran gracias a la adaptación del salado a una salmuerización, es decir, añadimos los aditivos y especias necesarias para mejorar el efecto del salazón de antaño, completado con una cocción lenta al vapor (de dentro hacia fuera) del Lacón. De este modo, la carne se enriquece con la sustancia, aroma y sabor de su propio hueso.
JJ-6538
Ficha de datos
- Tipo de precio
- Precio por Kilo
- Peso Aproximado
- 1 KG
- Origen
- HUMANES MADRID
De su tradicional proceso de elaboración, que comprende las fases de salado, lavado, asentamiento y curado.Y esas cualidades se logran gracias a la adaptación del salado a una salmuerización, es decir, añadimos los aditivos y especias necesarias para mejorar el efecto del salazón de antaño, completado con una cocción lenta al vapor (de dentro hacia fuera) del Lacón. De este modo, la carne se enriquece con la sustancia, aroma y sabor de su propio hueso.